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A continuación vamos a mostrar la forma casera de cocinar la torta de manteca.

Ingredientes:

• 1 kg de Harina
• 500 g de manteca de cerdo
• 2 vasos de agua templada
• 50 g de levadura prensada (levadura de panadería)
• Raspadura de 1 limón
• Sal

Elaboración:

1. En el agua templada, deshacemos la levadura prensada.
2. Se amasan todos los ingredientes (incluyendo la mezcla anterior), menos la manteca y dejamos reposar hasta que la masa suba.
3. A continuación, se calienta un poco la manteca y se trabaja junto con la masa.
4. Se van haciendo pequeñas bolas y se aplanan, poniendo azúcar, de modo que tomen forma de torta.
5. Se meten en el horno hasta que se doren.

Esta receta también existe para la termomix. Para todos aquellos que tengan una casa, también le facilitamos la forma de hacerlo.

Ingredientes:

100 gr. de agua.100 gr. de leche.200 gr de manteca de cerdo ibérico.400 gr. de harina.20 gr de levadura fresca.1 cucharadita de sal.2 cucharadas soperas de azúcar.1 cucharadita de canela molida.

Elaboración:

Ponemos la leche, el agua y la manteca en el vaso de la Thermomix y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.

Añadimos la levadura, la harina, la sal, el azúcar y la canela, ponemos 1 minuto, velocidad espiga.

Cuando termine la dejamos reposar la masa en un lugar cálido un mínimo de 1 hora.

Una vez que la masa haya reposado formamos pequeñas bolas que aplastaremos y la pondremos en una bandeja de horno sobre un papel antiadherente.

Espolvoreamos por encima azúcar humedecida con agua para que esté más gruesa y piñones.

Precalentamos el horno a 200º e introducimos unos 12 minutos.

Escrito por:

María Jiménez.

Dpto. Redacción.

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